L’Abattoir Illustré, un journal pour débattre du devenir des abattoirs d’Anderlecht

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Et repenser la filière de la viande…

Depuis 125 ans, Cureghem est un « quartier de viande ». L’abattoir d’Anderlecht existe en effet depuis 1890 au cœur du quartier populaire de Cureghem, qui s’est développé autour de ce site exceptionnel. Au fil du temps et des transformations, il a résisté aux vagues de délocalisation et de désindustrialisation. La richesse de ce lieu tient aussi au rôle socio-économique des trois journées de marché généraliste, qui brassent jusqu’à 100.000 personnes par week-end.

Ce site de 10,5 hectares est aujourd’hui à un tournant stratégique de son existence : l’espace qu’il occupe au cœur de la ville et en bordure du canal de Bruxelles a amené la SA Abattoir, qui le gère, à réfléchir au devenir de ses activités et à un nouveau développement urbanistique.

Une histoire de ville, d’hommes et d’animaux

Forum Abattoir est né fin 2013 d’un partenariat entre Inter-Environnement Bruxelles (IEB), le Centre de Rénovation Urbaine (CRU-CSV) et la SA Abattoir, qui gère le site. L’objectif ? Faire émerger un débat public sur l’avenir du site des Abattoirs et Marchés de Cureghem et ses activités, en voyant comme une chance et non comme un problème la présence de cet abattoir au cœur de la ville, l’un des derniers en Europe à être complètement inséré dans le tissu urbain. Pour Forum Abattoir, le site permettrait de développer et d’explorer d’autres manières de produire, de consommer et de concevoir la filière alimentaire comme enjeu socio-économique et environnemental.

S’intéresser au devenir des abattoirs, c’est affronter la complexité de l’écosystème urbain (du commerce à l’élevage, du bien-être animal à la mise à mort, en passant par la formation professionnelle ou encore l’urbanisme) et toucher un univers craint et fantasmé, qui cristallise le rapport à la mort, à la consommation, mais aussi l’évolution des métiers, de l’industrie et de la ville.

abattoir-illustréPour partager son expérience et impliquer les Bruxellois dans cette réflexion, Forum Abattoir organise des activités gratuites (rencontres, projections, débats, balades…) à destination tant des professionnels que des usagers, des habitants, des associations ou des écoles. Il dispose également d’un site internet et d’une page Facebook intitulée « Un abattoir en ville ».

Dans cette volonté d’impliquer la collectivité dans ce débat, Forum Abattoir vient de publier un journal de 24 pages : « L’Abattoir Illustré » (et son édition néerlandophone : « Den abattoir in woord & beeld »). Quelles filières alimentaires en ville ? Quelle survie pour une ville tertiaire qui délocalise toujours plus loin ce dont elle se nourrit ? Quels liens entre un quartier, ses habitants et un lieu de production ? Voilà les enjeux singuliers et passionnants qui se déploient à la lecture de ce journal, alimenté notamment par des rencontres avec les usagers, habitants, clients ou professionnels de l’abattoir.

Pour savoir où trouver « L’Abattoir Illustré » ou pour le télécharger, cliquez ici !

Balades

À l’occasion de la parution de « L’Abattoir Illustré », Forum Abattoir propose des visites guidées gratuites du site des abattoirs d’Anderlecht. Cliquez ici pour plus d’infos.