Category: Forum Abattoir

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De la viande pour toutes les assiettes ?

Lors de nos entretiens, la plupart des grossistes assument devoir le dynamisme, voire la survie, de leur entreprise à la consommation en viandes des populations venues d’ailleurs. Pourquoi ? Parce qu’historiquement, les grossistes des abattoirs d’Anderlecht écoulent la viande dans les boucheries de détail et non vers la grande distribution.

Forum … Au travail!

Le travail de Forum abattoir est accompagné et orienté par un comité de travail regroupant des acteurs du secteur de la recherche, du travail de la viande, des associations d’Anderlecht. Ses deux dernières réunions ont jalonné les axes de travail de Forum pour 2018. En plus de ses activités régulières ( balades, ateliers avec les …

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Sacrifier en ville

Conférence de Anne-Marie Brisebarre & Hocine Benkheira. Lundi 4 décembre 2017 – CONFÉRENCE – 18h – Séminaire Caves de Cureghem – 24 rue Ropsy-Chaudron, 1070 Anderlecht. Fléché depuis Métro Clemenceau / Entrée principale dite des « taureaux ». Entrée libre. Réservation souhaitée : info@forum-abattoir.org & Mardi 5 décembre 2017 – ATELIER – 10h – Curohall – 7 …

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La viande au pays du cochon aérodynamique

Manger. Se nourrir. S’alimenter. Pourquoi et comment ? Se nourrit-on pour faire ‘tourner la machine », pour avoir les apports suffisants en énergie afin de mener à bien nos activités de la journée ? Se nourrit-on parce que nous faisons « société », parce que notre corps biologique et social nous invite à nous asseoir …

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L’abattoir d’Anderlecht : les trois vies d’une exception urbaine

par Cataline Sénéchal,  Animatrice-chercheuse à Forum Abattoir. Article paru en avril 2016 dans la Revue Uzance 4, « Heyvaert » Introduction C’est jour de marché à Cureghem. Chaussée de Mons, à hauteur de la station Clemenceau, un flot de caddies et de poignets lardés par des sacs plastiques forcent le passage aux voitures. Rue Ropsy-Chaudron, un boucher, …

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Vu(es) du quartier : Uzance: « Heyvaert »

Ce mois d’avril 2016 a vu la publication d’un numéro d’ « Uzance »  consacré au quartier Heyvaert – du nom de la rue qui relie les abattoirs et la Ville de Bruxelles à travers Anderlecht-Cureghem et Molenbeek. Cinq analyses, cinq vues à la croisée de l’ethnologie, la sociologie, la géographie et l’histoire. « Pendant une grande …

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« Regards sur le travail »… dans les abattoirs

Deux films et un débat, le dimanche 24 avril 2016, dès 18h au Cinéma Nova. Dans le cadre de la 18e édition de Regards sur le travail – des rencontres pour alimenter débats et en films la question du travail et de ses représentations dans le cinéma documentaire  – Le P’tit ciné, le Cinéma Nova …

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Paroles d’abatteurs Paroles d’éleveurs

Au printemps 2015, des étudiants du cours d’Ethologie et société de Vinciane Despret nous accompagnaient dans les locaux de repos des ouvriers d’abattage des bovins, ABACO.  Cette rencontre, la visite d’un autre abattoir et la discussion avec des éleveurs ont construit un petit document sonore de 11′ tout en sensibilité et en questionnement. Ecoutez Morad, …

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